Mélange Cajun Maison - Épices Louisiane Authentiques

Mélange cajun fait maison. Épices de Louisiane authentiques. Idéal poulet, crevettes et jambalaya. Recette traditionnelle, saveur piquante.

Le mélange d'épices cajun est célèbre pour ses saveurs riches et légèrement piquantes, typiques de la cuisine de Louisiane.

Il existe de nombreuses variations pour le mélange d'épices cajun (souvent appelé "blackening seasoning" ou assaisonnement pour noircir), mais les ingrédients de base et leurs proportions sont généralement centrés sur le paprika et les herbes séchées.

🌶️ Composition du Mélange Cajun maison

📝 Notes importantes

• Piquant : Le Piment de Cayenne est l'ingrédient principal pour le piquant. Vous pouvez facilement augmenter ou diminuer sa quantité pour ajuster l'intensité.
• Variations : Certaines recettes ajoutent également de la Moutarde en poudre ou des Graines de moutarde moulues.
• Utilisation : Ce mélange est idéal pour frotter les viandes (poulet, poisson, crevettes) avant de griller, rôtir ou "noircir" (méthode de cuisson rapide et chaude typique), ou pour assaisonner des plats comme le Jambalaya et le Gumbo.

Recette : Crevettes Cajun Rapides (En 15 minutes)

Ingrédients

• 500 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées (fraîches ou décongelées)
• 2 cuillères à soupe du mélange d'épices cajun (ajustez au goût)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (ou d'huile d'olive)
• 1 cuillère à café d'ail haché (facultatif, mais recommandé)
• 1 citron, coupé en quartiers (pour servir)
• Persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

1. Assaisonner les Crevettes : Dans un grand bol, mélangez les crevettes avec 1 à 2 cuillères à soupe du mélange d'épices cajun. Assurez-vous qu'elles sont bien enrobées.
2. Chauffer le Beurre : Faites fondre le beurre (ou l'huile) dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il commence à grésiller. Si vous utilisez de l'ail, faites-le revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Cuire les Crevettes : Ajoutez les crevettes assaisonnées dans la poêle, en les étalant en une seule couche si possible.
4. Saisir : Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Les crevettes sont prêtes lorsqu'elles sont opaques et ont pris une belle couleur rose orangé due aux épices. Attention à ne pas trop cuire pour qu'elles restent tendres.
5. Servir : Retirez du feu. Garnissez généreusement de persil frais haché et servez immédiatement avec un quartier de citron pour presser le jus.

Suggestion d'accompagnement

Ces crevettes sont délicieuses servies avec :

• Du riz blanc.
• Du riz et des haricots rouges (une autre spécialité de Louisiane).
• Des pâtes (pour faire des Pasta Primavera façon Cajun).