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Poudre de vanille 100% gousses entières. Arôme intense
Boite 30 g / Madagascar / Peut contenir des traces de fruits à coque, sésame, moutarde ou céleri
€17,10 EUR
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Poudre de vanille 100% gousses entières. Arôme intense
€17,10 EUR
Poudre de vanille pure Madagascar 100% gousses entières. Arôme puissant et naturel. Idéale pâtisserie, desserts et boissons. Qualité premium.
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Composition : Exclusivement des gousses de vanille de type Vanilla planifolia (Bourbon) de Madagascar, séchées et finement moulues.
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Profil Aromatique : Elle est réputée pour sa saveur suave, gourmande et puissante, avec les notes caractéristiques de la vanille Bourbon :
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Notes principales : Vanillées intenses, crémeuses.
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Notes secondaires : Boisées, parfois cacaotées, avec des touches florales, de figue sèche ou de datte.
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Texture et Aspect : C'est une poudre fine, de couleur brun foncé (la couleur de la gousse entière), qui se mélange très facilement aux préparations. Sa teneur en vanilline est généralement garantie autour de 1,5 % à 2 % minimum.
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Praticité : Elle est prête à l'emploi et facile à doser, offrant un gain de temps considérable par rapport à l'étape de grattage des gousses.
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Polyvalence Culinaire : Elle est idéale pour parfumer intensément et de manière homogène :
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Pâtisseries : Gâteaux, cakes, biscuits, crèmes (pâtissière, anglaise), flans, glaces, chocolaterie.
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Boissons : Infusions (lait, thé, café, chocolat chaud), cocktails, smoothies.
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Plats Salés : Elle peut apporter une note originale et subtile aux sauces pour viandes blanches ou fruits de mer.
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Stabilité à la Cuisson : Contrairement à l'extrait liquide (dont l'alcool et une partie de l'arôme peuvent s'évaporer), la poudre pure supporte très bien la cuisson et conserve l'intégralité de ses saveurs.
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Dosage : Une petite quantité suffit, généralement l'équivalent d'une demi-cuillère à café remplace une gousse.
C'est l'option parfaite pour ceux qui recherchent un arôme de vanille authentique, constant et intense, avec la commodité d'un produit instantané.
| Catégorie | Recettes Populaires | Conseils d'Utilisation de la Poudre |
| Desserts Crémés | Crème brûlée à la vanille, Panna cotta, Crème pâtissière, Crème anglaise, Yaourts maison. | Incorporez la poudre directement dans le lait ou la crème chaude pour la faire infuser et obtenir une belle couleur. |
| Pâtisseries Cuites | Gâteau moelleux à la vanille, Cookies, Madeleines, Cake, Tarte aux fruits. | Mélangez la poudre aux ingrédients secs (farine, sucre) ou dans le beurre fondu pour une meilleure diffusion de l'arôme avant d'incorporer aux autres ingrédients. |
| Glaces et Boissons | Glace à la vanille, Rhum arrangé, Smoothie, Lait chaud vanillé. | La poudre se mélange très bien dans les préparations de glaces ou s'infuse dans l'alcool ou les liquides. |
| Recettes Originales | Sauce à la vanille pour poisson (cabillaud, Saint-Jacques), Purée de légumes (courge, chou-fleur) vanillée. | Elle apporte une note chaude et florale inattendue aux plats salés. Utilisez là avec parcimonie dans ce cas. |
| Préparations de Base | Sucre vanillé maison. | Mélangez 10g de poudre avec 100g de sucre cristallisé. Laissez reposer dans un bocal hermétique pour que le sucre s'imprègne de l'arôme. |
🥥 Suprême de Poulet Coco Vanille
Catégorie Ingrédients Quantité Volaille Suprêmes de poulet (ou blancs de poulet) 4 Liqueur Lait de coco (non sucré) 40 cl Assaisonnement Poudre de vanille de Madagascar (gousse entière) 1 cuillère à café rase Oignon jaune (finement ciselé) 1 gros Tomates (en dés, facultatif) 2 Gingembre en poudre de Madagascar 1 cm, ou 1 c à s Curcuma de Madagascar en poudre 1 cuillère à café Jus de citron vert 1 cuillère à soupe Huile (olive ou coco) 2 cuillères à soupe Sel et poivre sauvage de Madagascar Au goût Garniture Coriandre ou persil frais (ciselé) Pour servir
Étape Instructions Durée estimée 1. Préparation des ingrédients Coupez les suprêmes de poulet en lanières ou en morceaux. Émincez l'oignon et préparez le gingembre et les dés de tomates (si vous en utilisez). 10 min 2. Préparation de la base vanillée Dans un bol, mélangez le lait de coco, la poudre de vanille, le curcuma et le jus de citron vert. Laissez infuser 5 minutes, le temps de commencer la cuisson, pour que les arômes se diffusent. 5 min 3. Saisir le poulet Dans une cocotte ou une grande poêle, faites chauffer l'huile. Faites dorer le poulet à feu vif pendant 3 à 4 minutes. Salez légèrement. Retirez le poulet et réservez le. 5 min 4. Faire suer les aromates Dans le même récipient, faites revenir l'oignon ciselé et le gingembre râpé à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 5 minutes). 5 min 5. Mijoter Remettez le poulet dans la cocotte. Versez la préparation au lait de coco et vanille sur le poulet. Ajoutez les dés de tomates si désiré. Salez et poivrez. 2 min 6. Fin de cuisson Baissez le feu au minimum, couvrez, et laissez mijoter pendant 15 minutes. La sauce doit réduire et le poulet être tendre. 15 min 7. Dressage Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Parsemez de coriandre ou de persil frais.