Cannelle Poudre Madagascar - Saveur Authentique

Cannelle en poudre de Madagascar. Saveur douce et aromatique. Idéale pâtisseries, desserts et boissons chaudes. Qualité premium, origine Madagascar.

• Origine : C'est l'écorce intérieure de certains arbres, principalement le Cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum), originaire du Sri Lanka.

• Formes : On la trouve généralement sous forme de bâtons (l'écorce séchée et enroulée) ou de poudre (cannelle moulue).

• Variétés principales :

  • Cannelle de Ceylan (ou "vraie cannelle") : fine, friable, au goût doux et subtil.

  • Cannelle Cassia (ou de Chine) : écorce plus épaisse et dure, au goût plus fort, plus piquant et plus répandu dans le commerce.

• Utilisation culinaire : Très polyvalente, elle est utilisée pour :

  • Desserts et pâtisseries (tartes aux pommes, riz au lait, pain d'épices, etc.).

  • Boissons chaudes (thé, vin chaud, chocolat chaud).

  • Plats salés (souvent dans les plats mijotés, avec de la viande, ou certains plats à base de riz et de légumes, particulièrement dans les cuisines du Moyen-Orient et d'Asie).

• Bienfaits : Elle est traditionnellement reconnue pour ses propriétés :

  • Digestives (soulage les ballonnements, facilite la digestion).

  • Antioxydantes et antiseptiques.

  • Elle contribue aussi au métabolisme normal du glucose (régulation de la glycémie).

Pour mettre en valeur la cannelle de Madagascar en poudre, je vous propose une recette simple, gourmande et réconfortante, parfaite pour un dessert : les Carrés Moelleux Pommes & Cannelle.

🍎 Recette : Carrés Moelleux Pommes & Cannelle

Cette recette permet de bien sentir le raffinement de la cannelle de Madagascar.

Préparation :

1. Préchauffer : Préchauffez votre four à 180° (Thermostat 6). Graissez et farinez un moule carré d'environ 20 X 20 Cm

2. Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu, la cassonade, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture homogène.

3. Incorporer les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, la cannelle en poudre, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange au mélange humide, et mélangez juste assez pour que la farine soit incorporée.

4. Ajouter les pommes : Incorporez délicatement les dés de pommes à la pâte à l'aide d'une spatule.

5. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

6. Finition : Laissez refroidir légèrement avant de couper en carrés. Pour une touche gourmande, vous pouvez saupoudrer d'un mélange de sucre glace et de cannelle avant de servir.